使用鹽水注射機(jī)可以將腌制液通過注射針來射入肉內(nèi)，從而讓肉料達(dá)到嫩化和更加入味的效果，使用注射機(jī)之后再采用真空滾揉機(jī)進(jìn)一步對肉類進(jìn)行腌制，使用滾揉機(jī)可以對肉類的肌肉組織進(jìn)行疏松，這樣讓肉類肉制不僅更加松軟，還提升的肉制品的嫩度以及好的口感。
鹽水注射機(jī)可以加工各種大小或者帶骨的肉類，至高可以達(dá)到72針同時(shí)來進(jìn)行注射，注射的壓力可以根據(jù)不同物料來進(jìn)行調(diào)節(jié)，配備的乳化裝置可以研磨淀粉、蛋白添加劑等。
鹽水注射機(jī)可以通過更換針頭來對不同的肉類進(jìn)行注射，還可以通過變頻功能來調(diào)整步進(jìn)速度以及距離，在通過壓肉板的間隙和注射的壓力，將事先調(diào)制好的腌制液更加均勻的注射到肉中，從而達(dá)到一個(gè)理想的注射效果。
鹽水注射機(jī)除了內(nèi)部氣室之外，機(jī)身采用了304不銹鋼材質(zhì)來進(jìn)行打造，可以讓設(shè)備更耐酸堿和鹽水的腐蝕。如果針頭在加工的過程中觸碰到了堅(jiān)硬的物體，針頭會立即抬起從而避免損壞。
在步進(jìn)過程中不會發(fā)生打滑的情況，機(jī)器的送料齒排和格條也不需要特別的工具就可以進(jìn)行拆卸，這樣更加方便用戶在日常清潔過程。